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凯发网址娱|鸭肉别光会做啤酒鸭,试试这种做法,香味扑鼻,好吃解馋
2020-01-11 13:07:16
[摘要] 今天,小编逛超市,发现两只鸭腿只要6元,觉得非常便宜,就买了两只回来,利用家里的几个酸梅,做了一道酸梅开胃鸭,鸭肉口感松软,色泽红亮,香味扑鼻,好吃解馋!锅内倒水,将剁好的鸭腿冷水下锅,加一点料酒去腥,把鸭肉焯水。煮15分钟后,开盖,加一点盐调味,盖上锅盖继续焖煮。鸭肉别光会做啤酒鸭,试试这种做法,酸酸甜甜的超开胃。

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凯发网址娱,今天,小编逛超市,发现两只鸭腿只要6元,觉得非常便宜,就买了两只回来,利用家里的几个酸梅,做了一道酸梅开胃鸭,鸭肉口感松软,色泽红亮,香味扑鼻,好吃解馋!

用料:

2只鸭腿,葱,姜,几个酸梅,一小把冰糖,生抽,老抽,盐。

做法:

首先将准备好的鸭腿冲洗干净,用刀剁成小块。

将一半葱切末儿,另一半葱打成葱结,生姜切片备用。

将酸梅用清水浸泡,备用。

锅内倒水,将剁好的鸭腿冷水下锅,加一点料酒去腥,把鸭肉焯水。

待鸭腿里面的血沫都煮出来后,捞出沥水。如果表面的浮沫比较多,可以用温水冲洗一下。

如果鸭腿油脂比较多,可以不用放油,先将鸭肉倒入锅内,炒出里面的油脂,炒到表面发黄,就可以先盛出来了。如果油脂不多,可以多倒一点油。

放入一点冰糖,炒糖色。

待糖色炒至深褐色起泡泡的时候,倒入鸭肉,翻炒均匀,使鸭肉裹满糖色。

倒入一点生抽和老抽调色。

把刚才泡的酸梅水和酸梅一同倒入锅内,加适量清水,放入葱结和姜片,盖上锅盖,大火烧开转小火焖煮。

煮15分钟后,开盖,加一点盐调味,盖上锅盖继续焖煮。

一直煮到锅内汤汁不多,开盖,转大火收汁。

出锅,撒上一点小葱末做点缀即可。

鸭肉别光会做啤酒鸭,试试这种做法,酸酸甜甜的超开胃。